Gunpowder-vihreä tee: kaikki, mitä sinun tulee tietää

Miguel Antonio Ordoñez

Freelance-kannabistoimittaja

Miguel Antonio Ordoñez

Viimeksi päivitetty: 8 April 2020

Anna tekoälyn selittää tämä sivu

Valitse suosikkisi tekoälytyökalu saadaksesi nopean yhteenvedon.

ChatGPT

Perplexity

Claude

Mitä gunpowder-tee on?

Gunpowder-tee on kiinalainen vihreä tee, jonka lehdet kierretään pieniksi helmimäisiksi rakeiksi, jotta aromi ja tuoreus säilyvät mahdollisimman hyvin. Maku on voimakas ja kevyen savuisen vivahteinen, ja jälkimaku on teenharrastajien mukaan jopa “kuparinen”. Gunpowder on yksi maailman suosituimmista vihreistä teelaaduista.

Gunpowder-teen erikoinen nimi on peräisin hieman hämäristä taustoista. Kiinaksi sitä kutsutaan itse asiassa nimellä “helmitee”, mikä viittaa helmiä tai pieniä jyviä muistuttaviin, rullattuihin lehtiin. Osa uskoo englanninkielisen nimen syntyneen siitä, että pienet, pyöreät rakeet muistuttavat ruutia, tai siitä, että lehdet ikään kuin “räjähtävät” haudutettaessa takaisin pitkiksi lehdiksi. Myös teen savuisella sävyllä voi olla osansa asiassa. Lisäksi on esitetty, että nimi olisi saanut vaikutteita kiinan ilmauksesta, joka tarkoittaa “vastahaudutettua” (gang pao de).

Gunpowder-tee (100 grammaa)

23

6,50 €

Gunpowder-tee (100 grammaa)

(23)

6,50 €

Gunpowder-teen lajikkeet

Ruutiteetä on saatavilla useina eri lajikkeina:

Kiinalainen Pingshui

Kiinalainen Pingshui on gunpowder-teen alkuperäinen ja yleisin lajike. Sille ovat tyypillisiä suuret, hyvänväriset “helmet”, ja herkkiin japanilaisiin vihreisiin teelaatuihin verrattuna siitä haudutetaan täyteläinen ja aromaattinen teejuoma.

Formosa

Formosa gunpowder on Taiwanissa kasvatettu teelaatu. Sen aromi erottuu selvästi Manner-Kiinasta peräisin olevasta gunpowder-teestä. Taiwanilainen Formosa myydään usein tuoreena tai paahdettuna oolong-teenä, ja sille on tyypillistä voimakas, maanläheinen maku sekä korkea kofeiinipitoisuus.

Ceylon

Toinen muunnelma on Ceylon gunpowder – Sri Lankan ylänköalueilla kasvatettu tee. Ainutlaatuiset olosuhteet sekä erittäin tiiviiksi rullatut lehdet tuottavat täyteläisen ja voimakkaan aromikkaan haudukkeen.

Muita vihreitä teelaatuja, jotka rullataan “gunpowder”-muotoon, ovat Huang Guanyin, Chunmee, Tieguanyin ja Dong Ding. Lisäksi samaa rullaustapaa käytetään monissa muissa oolong-teissä sekä joissakin jasmiiniteen muunnelmissa.

Gunpowder-teen historia ja alkuperä

Kuten kaikilla teelaaduilla, myös ruutiteellä on juurensa Kiinassa. Sitä alettiin valmistaa ensimmäisen kerran Zhejiangin maakunnassa Tang-dynastian aikaan vuosina 618–907. Nykyisin ruutiteetä viljellään myös muissa Kiinan maakunnissa sekä Taiwanissa. On myös mielenkiintoista, että ruutitee on itse asiassa ruutia vanhempi keksintö – ruuti kehitettiin Kiinassa vasta vuonna 900.

Kun eurooppalaiset tutustuivat teehen 1500-luvulla, näkyvimpiä olivat vihreät teet, joihin kuului myös kestävä “ruutitee”. Tiiviiksi pieniksi palloiksi rullatut lehdet säilyivät hyvin, mikä teki siitä ihanteellisen pitkälle matkalle Kiinasta Eurooppaan. Siksi ruutitee kuuluu Euroopassa varhaisimmin nautittujen teelaatujen joukkoon.

Hyödyt ja haittavaikutukset

Gunpowder-tee valmistetaan vihreästä teestä (Camellia sinensis), joka on erityisen polyfenolipitoinen. Polyfenolit ovat mikroravinteita, joilla on vahvat antioksidanttiset ominaisuudet. EGCG:n kaltaisten polyfenolien ajatellaan tarjoavan monenlaisia hyötyjä: ne auttavat suojaamaan vapailta radikaaleilta ja voivat tukea ihon ja kehon hyvinvointia ikääntymisen myötä. Vihreässä teessä polyfenoleja on painosta noin 30%.

Vuonna 2016 International Journal of Cardiology -lehdessä julkaistun raportin mukaan on näyttöä siitä, että vihreä tee tukee sydämen terveyttä ja voi olla hyödyksi verenpaineelle.

Vihreään teehen liitettyjen hyötyjen lisäksi sen juominen voi lisätä energiaa ja parantaa vireystilaa. Osa juo vihreää teetä myös aineenvaihdunnan tueksi silloin, kun tavoitteena on painonpudotus. Lisäksi vihreä tee on kahvia terveellisempi vaihtoehto, sillä se ei yleensä aiheuta kahvin tapaisia ikäviä sivuvaikutuksia, kuten tärinää ja levottomuutta.

Kuten muutkin teet, gunpowder-tee on yleensä turvallista kohtuudella nautittuna. Kofeiinille herkkä voi kuitenkin tuntea olonsa levottomaksi sen jälkeen. Kahviin verrattuna gunpowder-teessä on vähemmän kofeiinia, joten mahdolliset haitat ovat yleensä lievempiä.

Gunpowder-tee vs. kahvi

Ruuti tee sisältää vain hieman enemmän kofeiinia kuin useimmat muut vihreän teen lajikkeet, joissa on keskimäärin noin 30 mg per kuppi. Ruuti teen kofeiinimäärä vaihtelee kuitenkin teen laadun ja käytetyn haudutusmenetelmän mukaan. Oolong-pohjaisessa ruuti teessä kofeiinia on keskimäärin 40 mg kupillista kohden. Harvinaisemmissa mustissa ruuti teen versioissa kofeiinia on noin 50 mg per kuppi. Vertailun vuoksi tavallisessa kupissa kahvia on yleensä 100–150 mg kofeiinia.

Vihreän teen etuna ei ole pelkästään matalampi kofeiinipitoisuus: se sisältää myös aminohappo l-teaniinia, rentouttavan mutta ei väsyttävän yhdisteen, joka auttaa vähentämään liialliseen kofeiinin käyttöön liittyvää tärinää ja levottomuutta. Siksi vihreä tee antaa tasaisemman ja pidempään kestävän energialisän, ja auttaa välttämään kahville tyypillisen äkillisen “romahduksen”.

Korkean katekiinipitoisuutensa ansiosta (katekiinit ovat tärkeitä antioksidantteja) vihreän teen uskotaan tukevan myös ikenien hyvinvointia. Kahvin taas tiedetään värjäävän hampaita ja lisäävän riskiä of parodontiitille (ikenien tulehdukselle).

Kuinka valmistat täydellisen kupillisen ruuti vihreää teetä

Gunpowder-teetä voi valmistaa teepannussa, mutta perinteiseen kiinalaiseen tapaan se haudutetaan isossa lasissa tai kupissa. Jos ostat gunpowder-teetä laadukkaasta teekaupasta, se tarjoillaan usein gaiwanissa – perinteisessä kiinalaisessa kannellisessa teekulhossa.

Haudutuksen nyrkkisääntönä käytä noin 1–2 tl gunpowder-rakeita yhtä kupillista vettä kohden. Toisin kuin useimmat muut vihreät teet, gunpowder on melko vahvaa, joten älä laita rakeita liikaa.

Hyvän gunpowder-teen hauduttaminen on usein helpompaa kuin monien muiden vihreiden teelaatujen, sillä se ei ole yhtä tarkka lämpötilasta. Vältä kuitenkin kiehuvaa vettä – anna veden jäähtyä hetki. Ihannelämpötila on noin 80°C. Saat sen helposti, kun otat veden pois lämmöltä heti kiehumisen jälkeen ja annat sen jäähtyä noin kaksi minuuttia ennen haudutusta.

Teepannun käyttö

Gunpowder-teen valmistamiseen teekannussa tarvitset vain teekannun ja kupit. Varaa jokaista annosta kohden noin 1 kupillinen vettä vedenkeittimeen. Kiehauta vesi, nosta vedenkeitin pois lämmöltä ja anna veden jäähtyä noin kaksi minuuttia. Sillä välin esilämmitä teekannu huuhtelemalla se pienellä määrällä kuumaa vettä. Lisää kannuun noin 2 tl gunpowder-rakeita jokaista kupillista kohti. Kaada vesi kannuun ja anna teen hautua minuutin ajan. Siivilöi ja tarjoile gunpowder-tee.

Hauduttimen käyttö

Kiehauta vesi vedenkeittimessä. Nosta keitin sivuun ja anna veden jäähtyä hetki; huuhtele kuppi valmiiksi kuumalla vedellä. Laita hauduttimeen noin (1–2 tl) pellettejä ja aseta haudutin kuppiin. Kaada kuumaa vettä kuppiin lähes reunaan asti ja anna hautua noin 60 sekuntia.

Tee- ja yrtti-infuuseri (Zamnesia)

284

4,99 €

Tee- ja yrtti-infuuseri (Zamnesia)

(284)

4,99 €

Käyttö kupin tai mukin kanssa

Kun vesi kiehuu, ota kattila tai vedenkeitin pois lämmöltä ja esilämmitä teekuppi huuhtelemalla se kuumalla vedellä. Anna veden jäähtyä kaksi minuuttia. Lisää kuppiin 1–2 tl pellettejä. Kaada päälle kuumaa vettä ja anna teen hautua 60 sekuntia.

Gunpowder-teen kylmähaudutus

Gunpowder-teetä haudutetaan mielellään myös kylmänä. Kylmäuuttoa varten lisää noin 2–3 rkl teepellettejä 400 ml:aan kylmää vettä. Halutessasi voit lisätä mukaan myös yhden tai kaksi jääpalaa. Sekoita, nosta seos jääkaappiin ja anna uuttua 8–10 tuntia. Tarjoile lopuksi tilkalla sitruunamehua – tuloksena on terveellinen ja todella raikastava juoma!

Viimeiset vinkit gunpowder-teen valmistukseen

Monista muista teelaaduista poiketen ruutiteen lehtiä voi käyttää uudelleen ja hauduttaa jopa viisi kertaa. Jokaisella uudella haudutuksella maku hieman miedontuu, mutta saat aromit paremmin esiin lisäämällä joka kierroksella noin 30 sekuntia haudutusaikaan.

Jos teestä tulee kitkerää, syy on yleensä liian kuuma vesi. Anna veden jäähtyä seuraavaa haudutusta varten hieman pidempään. Jos kitkeryys ei silti katoa, käytä lämpömittaria ja varmista, että veden lämpötila on ihanteelliset 80°C.

Jos tee tuntuu liian laimealta tai turhan vahvalta, kokeile säätää kuppiin lisättävien rakeiden määrää. Vahvemman ja täyteläisemmän maun saat myös pidentämällä haudutusaikaa. Jos lopputulos on liian tuju, käytä seuraavalla kerralla yksinkertaisesti vähemmän teetä.