Serrano-siemenet

Serrano-siemenet: Meksikon suosituin chili

Serranochilien tulisuus on miedosta keskivahvaan, joten ne sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon. Meksikossa ja Etelä-Amerikassa ne ovat valtavan suosittuja – ja kuuluvatkin monien tulisten ruokien perusraaka-aineisiin!

Serranot ovat kookkaita chilejä, joiden rakenne on napakka ja rapea (vaikkei välttämättä erityisen raikas). Niitä ei kannata poimia liian aikaisin, mutta hyvänä puolena satoa voi kerätä pitkin kasvukautta – ilouutinen teille, joilla kärsivällisyys on koetuksella!

Kuinka kasvattaa serranochilejä

• Vaihe 1: Idätys

Serranochilien idätys on helppoa. Useimmiten siemenet kannattaa kylvää suoraan lopullisiin ruukkuihin – näin vältyt myöhemmältä koulimiselta ja uudelleenistutuksen vaivalta. Ruukun kokoa valitessa mieti, kuinka suuren sadon haluat ja kuinka pitkän kasvatusjakson olet valmis odottamaan. Mitä suurempi ruukku, sitä pidempi kasvukausi – ja yleensä myös sitä runsaampi sato.

Upota siemen noin 1 cm:n syvyyteen multaan ja peitä se kevyesti. Kastele ja pidä kasvualusta jatkossa tasaisen kosteana, mutta älä koskaan päästä sitä litimäräksi. Laita ruukun päälle kelmu ja tee siihen muutama reikä ilmanvaihtoa varten. Jätä ruukku lämpimään paikkaan, kunnes taimi ilmestyy. Idätykseen sopiva lämpötila on noin 25–28 °C.

Idätys voi kestää muutamasta päivästä yli kolmeen viikkoon, joten kärsivällisyys palkitaan.

• Vaihe 2: Kärsivällisyys

Kun taimi on noussut, tärkeintä on tasainen hoito. Sijoita se lämpimään paikkaan, jossa se saa runsaasti valoa. Kastele säännöllisesti, mutta älä hukuta tainta. Lannoitukseen toimii hyvin tomaattilannoite, ja ongelmien ennaltaehkäisyyn voit lisätä kalsiumia esimerkiksi lehtiruiskutteena. Näin pienennät riskiä, että hedelmät alkavat myöhemmin mädäntyä kannasta – niin sanottu kukanpään mätä (blossom-end rot).

Miten ja milloin serranochilit korjataan

Serranochilien kypsyminen kestää yleensä noin 100 päivää, mutta kyseessä on vain suuntaa antava arvio. Lopulta kannattaa katsoa itse chilejä. Kypsä serrano on tyypillisesti 7–10 cm pitkä ja väriltään syvänvihreä, juuri punertumaan päin. Kun poimit ne, niiden pitäisi irrota kasvista kevyesti, ilman juurikaan vastusta. Jos näin ei käy, anna niiden kypsyä vielä muutama päivä.

Varoituksen sana

Kun käsittelet chilejä ja siemeniä, käytä mieluiten suojakäsineitä, jotta vältät poltteen iholla. Äläkä koske silmiin!

Lisätietoja tästä tuotteesta: