Kuinka tunnistaa kontaminoitunut taikasieniviljelmä

Luke Sumpter

Kannabisjournalisti ja terveystieteiden tutkija

Luke Sumpter

Viimeksi päivitetty: 3 June 2024

Anna tekoälyn selittää tämä sivu

Valitse suosikkisi tekoälytyökalu saadaksesi nopean yhteenvedon.

ChatGPT

Perplexity

Claude

Sienten kasvatus kotona ei ole helpoimmasta päästä. Se ei ole rakettitiedettä, mutta huolellisuutta ja erityisen hyvää hygieniaa vaaditaan, sillä olosuhteiden on pysyttävä koko ajan steriileinä. Jokainen taikasienten kasvatuksen vaihe on altis kontaminaatiolle – itiöt, rihmasto ja myös itse sienet.

Substraatin sterilointi ja ilman suodatus auttavat pitämään kasvuympäristön rihmastolle otollisena ja puhtaana kilpailijoista, kuten bakteereista, homeesta ja tuholaisista. Mikään näistä keinoista ei kuitenkaan ole täysin aukoton: prosessit eivät ole täydellisiä, ja käytännössä steriiliys säilyy vain rajallisen ajan.

Alkoholipyyhkeet (100 kpl)

199

4,95 €

Alkoholipyyhkeet (100 kpl)

(199)

4,95 €

Mitä kontaminaatio on?

Kontaminaatiolla tarkoitetaan käytännössä kaikkea ei-toivottua, jota päätyy kasvualustaan tai rihmastoon – useimmiten ilmassa, maassa tai vedessä olevia epäpuhtauksia, jotka voivat aiheuttaa sieni­viljelmälle pitkäaikaisia ongelmia. Itiöiden mukana tullut kontaminaatio voi pahimmillaan tuhota koko kasvatuksen, ja hedelmöitysvaiheessa ilmenevä kontaminaatio voi johtaa siihen, että lakit joudutaan poistamaan.

Kontaminaatiot leviävät usein erittäin nopeasti, joten saastuneet viljelmät kannattaa hävittää ja pitää ne erillään puhtaista. Hyvä uutinen on, että kontaminaatiot on yleensä helppo tunnistaa: sienen rihmasto on kauttaaltaan puhtaan valkoista.

Jos huomaat muita värejä, voit yleensä olettaa viljelmän olevan kontaminoitunut. Älä kuitenkaan tee johtopäätöksiä liian hätäisesti, sillä poikkeuksia on kaksi. Sinertävä sävy kertoo rihmaston mustelmoinnista, kun taas kellertävä väri viittaa siihen, että rihmasto on vanhenemassa ja alkaa muodostaa uusia puolustusmekanismeja bakteereja vastaan.

Erilaiset kontaminaatiotyypit

Kontaminaatiot pääsevät rehottamaan sieniviljelyssä käytetyssä steriloidussa kasvualustassa, koska niillä ei ole siellä samanlaista kilpailua kuin luonnossa. Luonnossa sienet kasvavat osana monimutkaista bakteerien, sienten ja muiden eliöiden verkostoa, joka ylläpitää ekologista tasapainoa. Tällöin sienet voivat kasvaa vapaammin ilman jatkuvaa kamppailua kontaminaatioita vastaan kasvualustan herruudesta.

Kuten huomaat, mahdollisia kontaminaatioita on monenlaisia. Useimmat niistä voidaan jakaa kolmeen ryhmään: bakteerit, homeet (sienet) ja tuholaiset.

Bakteerit, sienet ja tuholaiset

Bakteerit ovat yksisoluisia mikro-organismeja, jotka lisääntyvät erittäin nopeasti. Niihin voidaan puuttua pastöroimalla ja sterilisoimalla kasvualusta. Home taas on sieni, joka kasvaa rihmastona (hyfeinä), ja sitä voidaan hillitä esimerkiksi suolalla, ruokasoodalla, alkoholilla, kanelilla jne.

Ja viimeisenä muttei vähäisimpänä ovat tuholaiset: pienet hyönteiset, jotka syövät kasvustosi ja levittävät tauteja, jotka heikentävät sitä. Tuholaisia voidaan torjua tinkimättömällä hygienialla ja ilmatiiviillä kasvatustilalla.

Kontaminaation ensimmäinen vaihe

Kontaminoituneen sieniviljelmän löytäminen voi tuntua musertavalta. Siksi on tärkeää oppia tunnistamaan varhaiset merkit ajoissa ja toimimaan niiden mukaan. Se, että yksi viljelmä tai hedelmöintilaatikko on saanut kontaminaation, ei automaattisesti tarkoita, että koko projekti olisi pilalla.

Värimuutokset ovat yksi selkeimmistä kontaminaation hälytysmerkeistä. Monet haitalliset homeet erottuvat kirkkailla, tunnusomaisilla sävyillä. Jos havaitset vihreitä, sinisiä, harmaita tai mustia läiskiä hedelmöintilaatikossa tai sen pinnalla, viljelmä on todennäköisesti kontaminoitunut. Muista kuitenkin, että pienet sinertävät jäljet rihmastossa voivat olla pelkkää mustelmaa eivätkä hometta. Erityisesti kohdissa, joissa ruis painaa rihmastoa kasvatuslaatikkoa vasten, saattaa näkyä sinisiä täpliä.

Substraattisi ei houkuttele vain muita sienilajeja. Myös bakteerit voivat “tulla mukaan juhliin”. Bakteerikontaminaatio näkyy usein limaisuuden muodossa. Limaiset kohdat jyvissä tai rihmastossa viittaavat liialliseen kosteuteen ja mahdolliseen bakteerikasvuun. Saatat huomata myös ruskeita ja kellertäviä värjäymiä sekä karheita, kuorettuvia tai geelimäisiä pintoja.

Terve sieniviljelmä valtaa jyvät tai muun kasvualustan yleensä melko tasaisesti. Rihmastohyyfit etenevät eri suuntiin, mutta lopulta ne yhdistyvät ja “sitovat” kasvualustan yhtenäiseksi. Jos näet sektorointia – eli alueita, joiden väliin muodostuu selviä rajoja ja hyyfit eivät suostu yhdistymään – kyse voi olla toisen sienilajin aiheuttamasta kontaminaatiosta.

Valitettavasti kaikkia tunkeutujia ei ole yhtä helppo havaita. Jotkin haittasienet sulautuvat värinsä ja ulkonäkönsä vuoksi kasvatettuun rihmastoon. Tarkemmalla tarkastelulla ne on silti mahdollista erottaa. Yksi tällainen häirikkö on sporofori. Etsi niitä mikroskoopin avulla. Ne näyttävät pieniltä karvamaisilta rihmoilta, joiden kärjessä on kuplamainen rakenne.

Myös pölymäinen pinta voi olla merkki kontaminaatiosta. Jos rihmaston päällä näkyy jauhemaista ainesta, kyse on usein tunkeutujan leviämisestä. Nämä näkyvät yleensä vain suurennuslasilla.

Huomasit kontaminaation – mitä nyt?

Kontaminoituneet hedelmöintilaatikot ovat useimmiten menetetty tapaus. Niiden avaaminen ja saastuneen kudoksen poistaminen lisää vain riskiä levittää itiöitä muihin viljelmiin ja työtilaan. Joissain tilanteissa sieniviljelmä on kuitenkin mahdollista pelastaa, vaikka kontaminaatio olisi jo alkanut. Jatka lukemista: käymme läpi yleisimmät kontaminaatiotyypit ja mahdolliset ratkaisut.

Sienikasvatussarjojen yleisimmät kontaminaatiot

Nyt kun olemme käyneet läpi, millaisia kontaminaatioita sieniviljelmässä voi esiintyä ja miten ne tunnistaa, siirrymme yleisimpiin esimerkkeihin.

WET SPOT / SOUR ROT

Viljasiemenalustaa sisältävissä purkeissa tämä on varsin yleinen ongelma: bacillus-bakteeri voi joskus selvitä steriloinnista lämpöä kestävien endosporien muodossa. Kun kasvualusta kontaminoituu bacilluksella, siihen muodostuu sameanharmaata limaa, joka haisee voimakkaan pahalta ja saa jyvät näyttämään epätavallisen märiltä – tästä nimitys "märkälaikku".

Jos haluat päästä eroon endosporeista viljassasi, liota jyviä huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan. Tällöin endosporit alkavat itää, ja ne saadaan steriloinnissa tehokkaammin tuhottua.

BAKTEERITAHRA

Jos sieniesi lakeissa näkyy keltaisesta ruskeaan vaihtelevia laikkuja reunan tuntumassa tai aivan reunassa, kasvatus on todennäköisesti saastunut bakteerilaikulla. Bakteeri leviää ilmassa kulkeutuvien maahiukkasten mukana, ja sitä esiintyy etenkin silloin, kun sienet pysyvät märkinä 4–6 tuntia tai pidempään kastelun jälkeen. Tilannetta voi hallita laskemalla ilmankosteutta ja käsittelemällä kasvatusta 150 ppm:n klooriliuoksella.

HÄMÄHÄKINSEITTIMÄINEN HOME / DACTYLIUM-HOME

Jos peitekerroksesi päälle ilmestyy pumpulimainen rihmasto ja se kietoutuu koskettaessa sienten ympärille pehmeänä "vanuna" aiheuttaen pehmenemistä ja mätänemistä, kasvustossasi on seittihometta. Tämä home on yleensä hieman rihmastoa tummempaa, ja aloittelijalta pieni sävyero voi helposti jäädä huomaamatta.

Toinen selvä merkki on poikkeuksellisen nopea kasvu: seittihome voi levitä koko peitekerroksen yli vuorokaudessa tai kahdessa, vaikka se alkaisi vain kolikon kokoisesta läikästä. Korkea ilmankosteus suosii tätä kontaminaatiota, joten kosteuden laskeminen tai ilmanvaihdon lisääminen auttaa hillitsemään ongelmaa.

VIHREÄ HOME

Vihreän homeen aiheuttaa Trichoderma harzianum. Sen tunnistaa aggressiivisesta, valkoisesta rihmastosta, joka leviää nopeasti koko peitekerrokseen ja sieniin. Se aiheuttaa pehmeää mätänemistä ja muodostaa itiöitä, joiden väri on smaragdinvihreä. Vihreä home on tällä hetkellä yleisin tauti Yhdysvaltojen Agaricus-tuotannossa.

Heikko hygienia, kärpäset, anaerobiset olosuhteet ja muut tekijät lisäävät vihreän homeen riskiä. Siksi tiukka puhtaanapito on välttämätöntä ja pintadesinfiointiaineita kannattaa käyttää koko tuotantotilalla.

PINKKI HOME / PUNAINEN LEIPÄHOME

Neurospora-nimelläkin tunnettu, nopeasti kasvava sieni, jota esiintyy usein agarilla ja viljassa. Koska sitä on luonnossa käytännössä kaikkialla, tämä kontaminaatio leviää helposti myös puuvillatulpista ja suodatinkiekoista läpi – ja siitä on erittäin hankala päästä eroon. Kontaminoituneet viljelmät kannattaa hävittää välittömästi, ja laboratorio on puhdistettava perusteellisesti.

MUSTA HOME (MYÖS KELTAINEN HOME JA MUUT)

Nämä sienet ovat erittäin yleisiä agar- ja viljaviljelmissä, sillä niitä löytyy käytännössä lähes kaikilta orgaanisilta kasvualustoilta. Ne tunnetaan nimellä Aspergillus, ja ne viihtyvät lähes neutraalissa tai lievästi emäksisessä pH:ssa. Lajeja esiintyy eri väreissä mustasta keltaiseen. Osa lajeista on myrkyllisiä ja voi tuottaa hengenvaarallisia aflatoksiineja, joten niitä tulee käsitellä erityisen varovaisesti.

KUIVA KUPLA

Verticillium-sienilajien aiheuttama tauti, jossa muodostuu tahmeita itiöitä. Oireet vaihtelevat kasvuvaiheen mukaan: jos tartunta tulee aikaisin, seurauksena on epämuodostuneita nuppuja, ja myöhemmässä vaiheessa sieni kasvaa usein kieroksi niin, että lakki jää vinoon.

Koska itiöt ovat tahmeita, ne leviävät helposti pölyhiukkasten mukana. Siksi kasvatuspaikkojen lähellä siirrettävän mullan ja pölyn kanssa kannattaa olla erityisen varovainen. Torjunnassa auttaa myös se, että estetään kärpästen pääsy edellä mainittuihin sienitiloihin. Lisäksi talouspaperin päälle ripoteltu ruokasuola voi auttaa rajaamaan tautia.

HARSOSÄÄSKET

Pienet lentävät hyönteiset, joita sienisato vetää puoleensa. Ne syövät rihmastoa ja kaivautuvat sieniin. Sääskien vaurioittamat kudokset ylikasvavat usein bakteereista, mikä johtaa pehmenemismätään.

Aikuiset ovat noin 0,3 cm pitkiä, harmaasta mustaan vaihtelevia kärpäsmäisiä hyönteisiä. Siivet ovat kirkkaat, ilman kuviointia, ja niissä näkyy vain muutama selkeä suoni. Näiden epäpuhtauksien hallinnassa tärkeintä ovat tiukka puhtaanapito ja hyvä yleishygienia.

PUNKIT

Pienikokoisia niveljalkaisia, joita esiintyy usein oljessa ja lannassa. Useimmat punkkilajit ovat sienikasvatuksessa hyödyllisiä: ne syövät sukkulamatoja ja muita punkkeja sekä auttavat hajottamaan ja sekoittamaan orgaanista kasvualustaa.

Mukana on kuitenkin myös muutamia haitallisia lajeja. Ne syövät sienen rihmastoa samaan tapaan kuin harsosääsket ja voivat aiheuttaa pinnan värjäytymistä. Kuten muidenkin kontaminaatioiden kohdalla, huolellinen siisteys ja hyvä hygienia ovat tärkeimmät keinot pitää ne kurissa.

Tässä olivat yleisimmät kontaminaatiot, joihin voit törmätä sieniviljelyssä. Jos tästä jää yksi asia mieleen, se on tämä: puhdas ympäristö ja tarkka käsittely vievät pitkälle.