Onko sienillä terveyshyötyjä?

Sienten syöminen vaikuttaa olevan meille hyödyksi. Vaikka sienet eivät ole mikään taikakeino kaikkiin vaivoihin, niitä on hyödynnetty etenkin länsimaissa yllättävän vähän. Sen sijaan monissa Itä-Aasian kulttuureissa sieniä on käytetty jo pitkään monenlaisiin tarkoituksiin — kunnia kuuluu siis pitkälti heille.

Vaikka noin 100 sienilajia luokitellaan “syötäväksi” (mikä ei ole sama asia kuin “ei myrkyllinen”), arjessa viljellään ja syödään laajasti vain muutamaa: herkkusientä (Agaricus bisporus L.), osterivinokasta (Pleurotus ostreatus L.) ja olkisientä (Volvariella volvacea L.). Näiden kolmen lisäksi on vielä noin 30 muuta lajia, joita kasvatetaan ruoaksi.

Seuraavaksi katsomme, mitä sienet sisältävät ja miten ne voivat tukea terveyttä!

Ovatko sienet hyväksi sinulle?

Useimmilla ruokasienillä on jonkinlaisia terveyshyötyjä. Sieniä pidetäänkin merkittävänä, mutta yhä alihyödynnettynä ravinnonlähteenä (Kumar, 2021). Hyödyt voivat olla kaikkea perusravintosisällöstä monimutkaisempiin nootrooppisiin vaikutuksiin, ja sekä viljellyt että luonnonvaraiset sienilajit voivat tukea hyvinvointia eri tavoin. Sienet ovat juuri nyt todella pinnalla, joten hypen keskellä kannattaa pitää jalat maassa ja muistaa (vaikka se kuulostaakin tylsältä), että niitä on paras nauttia osana terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota. Ne eivät yksinään ratkaise kaikkia ongelmia!

Suosittuja sieniä, joita arvostetaan niiden mahdollisten terveysvaikutusten vuoksi, ovat esimerkiksi:

• Reishi
• Lion’s mane
• Turkinhäntä
• Shiitake
• Osterisienet
• Chaga
• Cordyceps

Cordyceps-sienikapselit (Foodsporen)

9

26,36 €

32,95 €

Cordyceps-sienikapselit (Foodsporen)

(9)

26,36 €

32,95 €

Onko sienistä terveyshyötyä raakana vai kypsennettynä?

Vaikka erot vaihtelevat lajista toiseen, sienet nähdään useimmiten ravitsemuksellisesti parempana vaihtoehtona kypsennettyinä kuin raakana. Kypsennys voi hajottaa mahdollisia haitta-aineita, ja lämpö voi samalla parantaa joidenkin sienten ravintoaineiden vapautumista ja imeytymistä. Lisäksi monet sienet maistuvat yksinkertaisesti paremmilta kypsinä, joten jos haluat lisätä niitä säännöllisesti ruokavalioosi, kannattaa hakea sopiva tasapaino hyötyjen ja maun välillä. On silti hyvä huomioida, että tietyt valmistustavat voivat vähentää ravintoarvoja: keittäminen saattaa huuhtoa pois vesiliukoisia ravintoaineita ja friteeraus voi heikentää proteiinipitoisuutta. Siksi grillaus, nopea pannulla kuullotus ja – ehkä yllättäen – mikroaaltouuni ovat tapoja, joiden uskotaan säilyttävän ravintoaineet parhaiten sieniä kypsennettäessä.

Perinteisissä lääkintäperinteissä sieniä on usein nautittu teenä, jotta niiden vaikutukset saataisiin käyttöön. Voit siis harkita sieniteen valmistamista syömisen lisäksi tai sen sijaan. Vaihtoehtoisesti voit ottaa myös nestemäisiä uutteita tai kapseleita, jotka on täytetty sienijauheella.

Mitä hyötyä sienistä on kehollesi?

Seuraavaksi käymme läpi joitakin syötävien sienien mahdollisia terveyshyötyjä. Osa alla mainituista tutkimustuloksista perustuu laajoihin kliinisiin tutkimuksiin, mutta osa on vielä alustavaa eikä anna yksiselitteisiä johtopäätöksiä. Jos haluat perehtyä aiheeseen tarkemmin, kannattaa selvittää lisää juuri niiden sienilajien hyödyistä, jotka sinua kiinnostavat.

D-vitamiinin lähde

Etsitkö talvella luonnollista D-vitamiinin lähdettä? Sienet voivat olla juuri se, mitä tarvitset. Ihmisten tavoin myös sienet muodostavat D-vitamiinia, kun ne altistuvat UV-valolle. Näin voi käydä jo kasvatuksen aikana, mutta voit myös laittaa vastapoimitut sienet UV-valoon (luonnonvaloon tai keinovaloon) 15–120 minuutiksi. Tämän arvioidaan nostavan D-vitamiinipitoisuutta noin 10 µg jokaista 100 grammaa tuorepainoa kohden.

Immuunipuolustusta tukeva ravintoainekoostumus

Sienet ovat hyvä polysakkaridien lähde (Jayachandran, 2017). Yksi tunnetuimmista on beetaglukaani, joka voi aktivoida immuunijärjestelmän osia, kuten tappajasoluja ja makrofageja (eikä vaikutus rajoitu vain niihin). Näiden toimintatapojen ansiosta vastustuskyky voi vahvistua kokonaisuutena, ja samalla niillä voi olla merkitystä myös kasvainten kasvun kannalta. Polysakkaridien lisäksi sienissä on tärkeitä B-ryhmän vitamiineja sekä seleeniä, joka tukee immuunipuolustusta ja voi auttaa ehkäisemään solujen ja kudosten vaurioitumista.

Tukea hermoston rappeumasairauksiin

Joissakin tutkimuksissa on selvitetty, voisivatko tietyt sienet mahdollisesti hidastaa hermoston rappeumasairauksien etenemistä. Eräässä tutkimuksessa tarkasteltiin, voisivatko esimerkiksi reishi-sienet olla hyödyksi neurodegeneratiivisissa sairauksissa, kuten Alzheimerin taudissa (Phan, 2015). Tutkijat kuitenkin korostivat, että tulokset perustuvat ainoastaan in vitro -kokeisiin, joten ennen johtopäätöksiä tarvitaan kliinisiä tutkimuksia.

Lion’s Mane -sienikapselit (Foodsporen)

68

Loppu varastosta

26,00 €

32,50 €

Lion’s Mane -sienikapselit (Foodsporen)

(68)

Loppu varastosta

26,00 €

32,50 €

Kolesteroli ja verenpaine

Syötävien sienten on havaittu alentavan LDL-kolesterolia (”huono” kolesteroli), HDL-kolesterolia (”hyvä” kolesteroli), kokonaiskolesterolia sekä triglyseridejä (Krittanawong, 2020). Vaikka artikkelin tekijät toteavat, ettei syötävien sienten käytön ole toistaiseksi osoitettu yksiselitteisesti vaikuttavan sydän- ja verisuonitautien riskitekijöihin, he nostavat esiin mahdollisia hyötyjä, kuten suotuisat muutokset rasva-arvoissa ja verenpaineen laskun.

Suoliston terveys

Sienet ovat prebiootteja, eli ne sisältävät yhdisteitä, jotka ravitsevat suoliston ja vatsan hyödyllisiä bakteereja. Siksi niiden ajatellaan voivan tukea suoliston mikrobiomia. Vaikka mikrobiomista tiedetään yhä suhteellisen vähän, sen uskotaan vaikuttavan monin tavoin kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin. Lisäksi sienet näyttävät pystyvän hillitsemään suolistossa eläviä ulkopuolisia taudinaiheuttajia, mikä voi auttaa ehkäisemään terveyshaittoja (Jayachandran, 2017).

Antioksidantit

Sienissä on runsaasti antioksidantteja, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja ja voivat tukea elimistön tulehdusreaktion säätelyä. Kun syötäviä sieniä käytetään osana ruokavaliota, näiden antioksidanttisten vaikutusten ajatellaan voivan edistää painonhallintaa esimerkiksi suojaamalla lihavuuteen liittyvältä kohonneelta verenpaineelta ja dyslipidemialta (Ganesan, 2018) – ja mahdollisia käyttökohteita on muitakin.

Onko terveellistä syödä sieniä joka päivä?

Sienien syöminen päivittäin voi aivan hyvin olla terveellinen tapa, kunhan se ei tapahdu muun monipuolisen ruokavalion kustannuksella. Osa nootrooppisia sieniä käyttävistä noudattaa päivittäistä rutiinia ja ottaa sienet uutteina tai kapseleina. Siksi sieniä voi syödä huoletta joka päivä – ja säännöllinen käyttö saattaa jopa vahvistaa joidenkin vaikutusten hyötyjä.

Kuinka ravitsevia sienet ovat?

Sienet ovat erittäin ravitsevia. Osa on ravintoarvoiltaan muita rikkaampia, joten yhdeltä sienilajilta ei kannata odottaa kaikkia tässä mainittuja hyötyyhdisteitä. Tässä kuitenkin joitakin sienistä löytyviä yhdisteitä, joista et ehkä ole aiemmin kuullut:

• Fenoliset yhdisteet
• Terpenoidit
• Polysakkaridit
• Glukaanit
• Lektiinit
• Lignoselluloosaa hajottavat entsyymit
• Proteaasit
• Ribosomeja inaktivoivat proteiinit
• Proteaasin estäjät
• Hydrofobiinit

Sienissä on paljon enemmän kuin ensisilmäys paljastaa

Sienet ovat monella tapaa erikoisia eliöitä, mutta usein myös yllättävän terveellisiä. Eikä tätä tarvitse uskoa vain meidän puheiden perusteella – nykytutkimus tarjoaa runsaasti näyttöä niiden ravintoarvoista ja hyvinvointia tukevista ominaisuuksista. Tieto ei myöskään ole mitään uutta, vaikka se saattaa siltä vaikuttaa. Sieniä on hyödynnetty ruoassa ja rohdoksina jo vuosituhansien ajan, erityisesti Itä-Aasiassa, missä ne ovat yhä tärkeä osa perinteisiä, kokonaisvaltaisia hoitokäytäntöjä.

Niinpä sekä moderni tiede että vanhat perinteet ovat yhtä mieltä: sienet tekevät meille hyvää. Lisää niitä siis ruokavalioosi!

Max Sargent

Max on kirjoittanut yli vuosikymmenen ajan ja siirtynyt viime vuosina kannabis- ja psykedeeliaiheiseen journalismiin. Hän on kirjoittanut muun muassa Zamnesialle, Royal Queen Seedsille, Cannaconnectionille, Gorilla-siemenille, MushMagicille ja muille, ja hänellä on kokemusta alan monipuolisista osa-alueista.

Lue koko esittely