10 yleisintä virhettä kannabiksen kanssa kokatessa (ja miten vältät ne)

Syötävät ovat nousseet todella suosituiksi. Eikä ihme: ne eivät sisällä polttamiseen liittyviä mahdollisia terveysriskejä, ne ovat huomaamattomia ja helppoja käyttää, ja vaikutus on usein sekä voimakkaampi että pidempikestoinen. Se, mikä alkoi bhangina, space cakeina, firecrackereina ja brownieseina, on sittemmin kasvanut valtavaksi maailmaksi kannabiksella rikastettuja herkkuja. Nykyään syötävät kattavat kaiken makeasta suolaiseen, ja niitä löytyy niin juomista kuin ruoistakin. Kun yhä useampi kokeilee kannabista, syötävät tarjoavat maukkaan ja vaivattoman tavan nauttia THC:tä ja CBD:tä.

Top 10 virhettä kannabiksen syötävien valmistuksessa

Hyvä uutinen on, ettei sinun tarvitse lähteä apteekkiin hankkimaan valmiiksi “tuhtia” syötävää. Voit kokata kannabiksen kanssa aivan kotona. Ei kuitenkaan hätiköidä: vaikka kannabiksen käyttäminen ruoanlaitossa on melko helppoa, virheitäkin sattuu. Katsotaan yleisimmät mokat, jotka kannattaa välttää kannabiksen kanssa kokatessa – sekä keinot, joilla ne korjataan.

1. Kannabista käytetään aivan liikaa

Kannabiksen kanssa kokkaaminen ei ole sitä, että heität vain kourallisen kukintoa voihin ja toivot parasta. Kun teet cannabutteria, rasva pystyy sitomaan vain tietyn määrän kannabista – pelkkä määrän lisääminen ei automaattisesti tee lopputuloksesta vahvempaa, elleivät suhteet ole kohdillaan.

Jos kasvatat määrää liikaa, kärsii myös maku. Et kai halua, että keksisi maistuu ikävän ruohomaiselta? Ja tietenkin suurin ongelma on se, että syötävät voivat olla huomattavasti vahvempia kuin arvasit. Tällöin annostelu vaikeutuu entisestään.

  Ratkaisu: Pidä ainesosien suhteet tasapainossa (vähemmän on enemmän!)

Nyrkkisääntönä kannabiksen kanssa kokkaamiseen voit käyttää yhtä suurta suhdetta rasvaa ja kannabista. Jos olet vasta aloittamassa canna-kokkina, muista: vähemmän on enemmän. 

2. Unohdat dekarboksyloida kannabiksesi

Pelkkä kukkien ripottelu ruoan päälle tai niiden heittäminen blenderiin ei tee olosta pilveä. Syynä on se, että kannabis täytyy ensin “aktivoida” lämmöllä. Tätä kutsutaan dekarboksylaatioksi (decarb): prosessissa esiaste-kannabinoidi THCA muuttuu psykoaktiiviseksi THC:ksi. Tämä tapahtuu automaattisesti, kun poltat jointin tai höyrystät vaporizerilla, mutta ruoanlaitossa sinun pitää huolehtia siitä itse.

Käytännössä dekarboksylointi tarkoittaa sitä, että “paistat” kannabiksesi uunissa miedolla lämmöllä alle tunnin.

  Ratkaisu: Matalalla lämmöllä ja rauhassa tehtävä dekarboksylaatio

Kannabiksen voi dekarboksyloida monella tavalla, mutta pidetään tämä yksinkertaisena:

1. Esilämmitä uuni 110–120°C:een.
2. Rouhi kukkia karkeasti ja levitä ne tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. “Paista” miedolla lämmöllä noin 30–45 minuuttia ja sekoita 10 minuutin välein, jotta lopputulos on tasainen.
4. Kukinta on valmista, kun väri muuttuu vaalean paahtuneeksi.
5. Ota pelti uunista. Nyt voit käyttää kannabista reseptissäsi.

3. Ruoanlaitto tai leivonta liian korkeassa lämpötilassa

Liika kuumuus hajottaa kannabiksen herkät yhdisteet. Siksi myös decarbointi (katso yllä) kannattaa tehdä rauhallisesti ja matalassa lämpötilassa. Kun valmistat syötävät uunissa tai liedellä liian kovalla lämmöllä, et ainoastaan heikennä annoksen vahvuutta, vaan pilaat myös aromit (terpeenit).

Decarbauksen unohtamisen ohella liian kuumassa kypsentäminen on yleisin syy siihen, että syötävät jäävät tehottomiksi. Mikään ei harmita niin paljon kuin huomata polttaneensa kaiken hyvän irti kannabiksella maustetusta herkusta.

  Ratkaisu: Pysy alle 190 °C:ssa

Älä altista kannabistasi yli 190 °C:n lämpötiloille. Useimmissa resepteissä tämä riittää mainiosti. Älä paista kannabista pannulla, koska lämpö nousee helposti liian korkeaksi. Leivonnassa kannattaa valita ”matalampi lämpö ja pidempi aika” -tyyliset reseptit, jotka pysyvät selvästi hajoamisrajan alapuolella.

4. Veden lisäämisen unohtaminen cannabutteria tehdessä

Moni tekee cannabutterin pelkästään kannabiksesta ja voista, mutta vesi on tärkeä apu: se pitää lämpötilan kurissa ja estää voita palamasta. Ilman vettä lämpö voi nousta liian korkeaksi, jolloin cannabutterin lämpöherkät yhdisteet hajoavat. Lisäksi vesi auttaa poistamaan osan ei-toivotusta vihreästä sävystä ja tekee mausta miedomman, jolloin lopputulos ei maistu “ruoholta”.

Hyvä uutinen on, että veden lisääminen ei heikennä syötävien vahvuutta. Kannabinoidit sitoutuvat rasvaan, ja kun voi on jähmettynyt, kaadat vesikerroksen pois — jäljelle jää vain se, mitä haetkin.

  Ratkaisu: Käytä vettä ja voita yhtä paljon

Kun teet cannabutteria, käytä vettä ja voita 1:1-suhteessa. Halutessasi voit lisätä vettä myös hieman enemmän. Seuraa kattilaa koko ajan: jos vesi alkaa haihtua tai voi lähestyy 120 °C:ta, lisää vettä. Keittiölämpömittarista on tässä paljon apua!

5. Jauhat kukkasi pölyksi

Lähes millä tahansa tavallisella grinderilla kukat saa jauhettua helposti. Samalla on kuitenkin helppo mennä yli ja tehdä jauhatuksesta aivan liian hienoa.

Vaikka kannabiksen jauhaminen kasvattaa sen pinta-alaa, syötäviä valmistaessa siitä ei yleensä ole hyötyä. Useimmiten se on vain turhaa ja tekee mausta selvästi vihreämmän ja ruohomaisemman — eikä syötävistä tule sen vahvempia.

  Ratkaisu: Pysy keskikarkeassa jauhatuksessa

Pyri keskikarkeaan, kuivatun oreganon tapaiseen jauhatukseen. Jauha muutama kierros kerrallaan ja tarkista koostumus matkan varrella. Jos haluat lisätä vahvuutta tinkimättä syötävien laadusta ja mausta, harkitse lisääväsi grinderin pohjakammiosta hieman kiefiä. Muista kuitenkin lisätä se vasta kypsennyksen/leivonnan loppupuolella, sillä kief hajoaa herkästi kuumuudessa.

6. Kannabivoin siivilöinti jää puolitiehen

Voit käyttää tuntikausia täydellisen kannavoin valmistamiseen ja pilata kaiken lopussa väärällä siivilöinnillä. Osa puristaa voin juustoharsosta “jotta kaikki saadaan talteen”, mutta näin lopputuotteeseen päätyy vain enemmän kitkeryyttä ja kasvimateriaalia.

Toinen yleinen moka on käyttää siivilää, joka ei ole tarpeeksi tiheä. Silloin suuret kasvinpalaset päätyvät voihin – eikä se ole hyvä juttu.

  Ratkaisu: Käytä juustoharsoa ja anna sen valua itsekseen

Kun siivilöit syötäviä, käytä tiheää, laadukasta juustoharsoa tai vähintään erittäin hienoa siivilää. Kaada jäähtynyt kannavoi harsolle ja anna sen valua omalla painollaan. Älä purista tai paina saadaksesi “vielä vähän lisää” – odota rauhassa. Maku pysyy parempana ja voi on silti yhtä vahvaa. Et tarvitse mukaan kaikkea klorofylliä ja muuta ikävänmakuista tavaraa.

7. Syötävien reseptien puutteellinen sekoittaminen

Yksi yleisimmistä mokista, kun valmistat syötävät kannabiksesta, on liian hätäinen sekoittaminen. Sama virhe toistuu usein ihan tavallisessakin leivonnassa: oletko joskus puraissut keksiä, jonka keskelle on jäänyt klöntti leivinjauhetta? Ei kovin herkkua. THC:n kanssa lopputulos on yhtä ikävä.

Jos pyöräytät voita vain puolihuolimattomasti siinä vaiheessa, kun lisäät kannabiksen, jokaisen annoksen vahvuus vaihtelee rajusti. Osa kekseistä voi olla järkyttävän vahvoja, kun taas toisista ei tunnu mitään. Kummassakaan tapauksessa kukaan ei ole tyytyväinen. Sama pätee myös silloin, kun lisäät kannabisvoin valitsemaasi reseptiin.

  Ratkaisu: Jaa tasaisesti, sekoita huolellisesti

Älä säästele sekoittamisessa. Se pieni lisäaika, jonka käytät kunnolliseen vatkaamiseen ja sekoittamiseen, näkyy selvästi lopputuloksessa. Valitse tehtävään sopiva väline ja tee työ rauhassa. Näin vältät ikävät yllätykset annostelussa.

8. Rajoittuminen vain leivottaviin syötäviin

Kun useimmat ajattelevat syötäviä, mieleen tulevat ensimmäisenä browniemaiset leivonnaiset, keksit tai muut uunissa syntyvät herkut. Kannabiksen syötävät voivat kuitenkin olla paljon muutakin! Valikoima ulottuu purukumeista ja suklaalevyistä smoothieihin ja jopa kuuden ruokalajin illallisiin – syötävien maailmassa riittää tutkittavaa.

Miksi et tekisi vaikutusta muihin kannabisasiantuntijoihin tarjoamalla kannabiksella maustetun alkupalan, pääruoan, jälkiruoan ja cocktailin? Tyylikäs kannabissalonki nostaa illanvieton aivan uudelle tasolle!

  Ratkaisu: Tutustu syötävien reseptien laajaan maailmaan

Älä rajoitu pelkkään leipomiseen. Netistä löydät valtavasti loistavia syötävien reseptejä, ja avuksi voi hankkia myös kannabiskeittokirjoja. Parasta on, ettei monien reseptien tekeminen vaadi huippukokin taitoja. Kun osaat valmistaa kannabisvoin (cannabutter), voit käyttää sitä monenlaisten ruokien infusoimiseen! Katso alkuun artikkelimme Top 10 parhaat kannabisreseptit.

9. Koko erän syöminen sen sijaan, että testaisit ensin pienen annoksen

Syötävien kanssa ylivoimaisesti yleisin aloittelijan moka on syödä liikaa ja päätyä aivan liian voimakkaisiin oloihin. Tämä johtuu usein siitä, etteivät syötävien ensikertalaiset tiedä, mitä odottaa. Kun keksin jälkeen ei tunnu heti mitään, tekee helposti mieli ottaa lisää. Iso virhe – noin 45 minuutin kuluttua vaikutus voikin nousta kattoon.

Anna annokselle riittävästi aikaa – joissakin tapauksissa jopa kaksi tuntia – ennen kuin arvioit, miltä annos todella tuntuu. Syötävien vaikutus eroaa olennaisesti polttamisesta: olo koetaan usein voimakkaammaksi, ja vaikutukset kestävät selvästi pidempään.

  Ratkaisu: Aloita pienellä annoksella ja odota jopa 2 tuntia, että syötävät alkavat vaikuttaa

Jos käytät syötäviä, älä ota toista annosta ennen kuin tunnet ensimmäisen vaikutukset. Jos olet hankkinut syötävät Apteekit:sta, pysy suositelluissa annosteluohjeissa. Aloita pienestä äläkä hätäile. Vaikutus tulee kyllä ennemmin tai myöhemmin – kunhan syötävät on dekarboksyloitu oikein.

10. Liian paljon rahaa kannabikseen vain syötäviä varten

Kannabiksen kanssa kokkaaminen on kiistatta mahtavaa, mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi käyttää parhaat kukkasi (ja samalla rahasi) syötävien valmistukseen.

Kun teet cannabutteria tai muita syötäville sopivia pohjia, käytännössä vain tiivistät kannabinoidit rasvaan. Siksi voit hyödyntää myös pienemmät kukat sekä sokerilehdet ja trimmit ilman, että lopputulos kärsii. Kun homma on valmis, pelkästä trimmi-pussista voi syntyä kunnon varasto syötäviä.

  Ratkaisu: Käytä shakea, trimmiä, lehtiä/varsia ja jo höyrystettyjä kukkia

Shake, trimmi, lehdet ja jopa varret sopivat erinomaisesti syötävien tekemiseen. Jos höyrystät kannabista, voit hyödyntää myös AVB:tä (already vaped buds) omassa kannabiskeittiössäsi. Sen sijaan, että käyttäisit rahaa uuteen kukkaan syötäviä varten, säästät sekä kassaa että varastoasi hyödyntämällä ylijäämät. Säästä parhaat kukkasi poltettavaksi!

Yhteenveto: Kannabissyötävien valmistus vaatii kärsivällisyyttä ja harjoittelua

Näillä vinkeillä olet jo hyvässä vauhdissa kohti herkullisia syötäviä, joilla saat juuri toivomasi vaikutuksen. Muista: kuten kaikessa muussakin, kärsivällisyys ja harjoittelu ovat avaimet täydelliseen lopputulokseen!

Luke Sumpter

Luke Sumpter on kliinisten terveystieteiden kandidaatti (BSc (Hons)) ja intohimoinen kasvien kasvattaja. Viimeiset 7 vuotta hän on työskennellyt ammattitoimittajana ja kirjoittajana kannabiksen ja tieteen rajapinnassa.

Lue koko esittely