Kuinka tehdä chiliöljyä

Chiliöljy on keittiössä todellinen monitoimimauste. Sitä toki saa valmiina kaupasta, mutta mikset tekisi omaa? Tulet iloisesti yllättymään siitä, kuinka helposti tämän tulisen herkun valmistaa kotona.

Alla esittelemme kaksi tapaa tehdä chiliöljyä sekä ohjeen kannabiksella infusoituun chiliöljyyn – eli versioon, jolla on psykoaktiivisia vaikutuksia! Mikä olisikaan hauskempaa?

Mitä chiliöljy on?

Chiliöljy on ruokaöljyä – useimmiten kasvi- tai oliiviöljyä – johon on uutettu tulisten chilien potku. Se sopii loistavasti salaatin viimeistelyyn, nuudelien ja pastojen päälle tai vain pieni loraus ruokaan tuomaan makua ja lämpöä. Monikäyttöinen chiliöljy on keittiön luottoaines.

Parasta chiliöljyssä on se, että lopputulos voi olla täysin erilainen riippuen siitä, mitä chiliä käytät. Osa tekee öljystä makean ja miedosti tulisen. Toiset tuovat voimakasta poltetta mutta vain vähän aromia, kun taas jotkin lajikkeet antavat savuisen, täyteläisen sävyn, joka voi nostaa ruoan maun aivan uudelle tasolle. Valinta on sinun.

Pidä siis seuraavaa reseptiä yleisohjeena, ja muokkaa sitä rohkeasti oman maun mukaan. Kokeile eri chililajikkeita ja löydä oma suosikkisi!

Kuinka tehdä chiliöljyä

Asiaan suoraan: tässä on resepti tulisen chiliöljyn tekemiseen. Se on helppo ja nopea valmistaa, ja kotitekoisessa chiliöljyssä vaikeinta on oikeastaan vain odottaa tarpeeksi kauan, että chilin tulisuus ja aromi ehtivät kunnolla maustaa öljyn. Jos kärsivällisyys ei ole vahvin puolesi, voit myös valita supernopean tavan!

Ainekset

• 250 ml haluamaasi öljyä. Jos aiot lorauttaa sitä salaattien päälle, oliiviöljy on varma valinta.
• 3 ruokalusikallista kuivattua, murskattua chiliä valintasi mukaan. Valitse chililajike oman tulisuuskynnyksesi mukaan.
• Suolaa ja muita mausteita. Voit pitää tämän yksinkertaisena ja käyttää vain chiliä ja öljyä. Halutessasi voit kuitenkin lisätä suolaa, muita mausteita ja jopa yrttejä, jos tavoitteena on erityisen maukas lopputulos. Myös valkosipuli sopii chilliöljyyn erinomaisesti ja tuo siihen kivan vivahteen.

Välineet

Et tarvitse juurikaan välineitä. Tarvitset vain:

• Kattila
• Pullo chiliöljyn säilyttämiseen (voit käyttää myös alkuperäistä öljypulloa)
• Veitsi ja leikkuulauta (jos chilit täytyy murskata tai pilkkoa)

Ohjeet

Seuraavat ohjeet ovat nopea tapa valmistaa chiliöljyä – se on käyttövalmista alle puolessa tunnissa. Lopuksi kerromme myös menetelmän, joka vaatii vähemmän tekemistä, mutta enemmän kärsivällisyyttä.

1. Kaada öljy kattilaan.
2. Lisää joukkoon loput ainekset.
3. Kuumennna miedolla lämmöllä, mutta älä anna sen palaa! Jos öljy savuaa, se on liian kuumaa ja kypsentää ainekset. Tarkoitus on kuumentaa öljyä vain sen verran, että ainesosien maku ja tulisuus irtoavat öljyyn.
4. Sekoita vähintään 5 minuuttia. Mitä pidempään haudutat, sitä enemmän makua ja tulisuutta siirtyy öljyyn.
5. Kun öljy on valmista, nosta se pois liedeltä.
6. Nyt voit joko kaataa sen takaisin pulloon käyttöä varten tai siivilöidä öljyn siivilän tai harsokankaan läpi, jotta muut ainekset poistuvat – jäljelle jää puhdasta, tulista öljyä!

Yksinkertaisempi menetelmä

Sinun ei tarvitse kypsentää mitään. Toinen helppo tapa on laittaa raakoja (tai kuivattuja) chilejä öljyyn ja antaa niiden maustaa öljy ajan kanssa. Tässä menetelmässä lisäät vain chilit ja mahdolliset muut ainekset öljypulloon ja jätät sen viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan. Mitä pidempään annat sen tekeytyä, sitä voimakkaammaksi maku kehittyy. Joitakin pulloja voi pitää jopa kuukausia.

Varoituksen sana: raa'at chilit lisäävät botulismin riskiä. Botulismi on Clostridium botulinum -bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys, joka voi johtaa vakaviin oireisiin (yleensä 12–36 tunnin kuluessa pilaantuneen ruoan syömisestä), kuten:

• Suun kuivuminen
• Nielemis- tai puhevaikeudet
• Kasvojen lihasheikkous molemmin puolin
• Roikkuvat silmäluomet
• Sumentunut näkö
• Hengitysvaikeudet
• Pahoinvointi ja oksentelu
• Vatsakrampit
• Halvaus (vakavissa tapauksissa)

Kun valmistat chiliöljyä tällä tavalla, käytä siis vain kuivattuja chilejä hiutaleina. Älä myöskään koskaan lisää chiliöljyyn tuoretta valkosipulia tai vettä! Hyvä nyrkkisääntö on tehdä kerralla vain pieniä eriä useammin, jotta saat öljyn käytettyä melko nopeasti. Jos öljyyn ilmestyy sameutta, älä ota riskiä, vaan hävitä se. Pienen öljymäärän menetys ei ole sen arvoista, että altistat itsesi edellä mainituille oireille.

Muita ainesosia chiliöljyn maustamiseen

Lähes kaiken, mikä tuo makua, voi lisätä chiliöljyyn. Tässä muutama idea:

• Basilika
• Oregano
• Timjami
• Valkosipuli (kuivattu)
• Sipuli (kuivattu)
• Pippurit
• Inkivääri (kuivattu)
• Soijakastike
• Seesaminsiemenet
• Laakerinlehdet

Muunnelma: kannabiksella infusoitu chiliöljy

Entä jos tekisit chiliöljystäsi vielä astetta paremman ja lisäisit siihen kannabista? Valitsemasi lajikkeen täyteläisten aromien lisäksi saat öljyyn myös THC:tä – ja samalla siitä tulee myös psykoaktiivinen! Tulinen ja psykoaktiivinen – mitä muuta voisi toivoa?

Jotta öljystä tulee psykoaktiivinen, kannabis täytyy kuitenkin dekarboksyloida. Dekarboksylaatio on prosessi, jossa kannabinoidit aktivoituvat, jolloin ne voivat vaikuttaa elimistöön ja tuottaa halutut vaikutukset. Tämä tapahtuu kuumentamalla.

Pidä tämä mielessä ja noudata yllä olevaa menetelmää, jossa öljyä kuumennetaan, mutta tee seuraavat muutokset.

• Kuumenna öljyä ja kannabiskasvimateriaalia miedolla lämmöllä noin 4 tuntia ja sekoita 15–20 minuutin välein. Näin kannabis dekarboksyloituu, ja sen jälkeen THC ehtii infusoitua öljyyn.
• Voit lisätä chilit ja muut ainekset missä vaiheessa tahansa sen mukaan, kuinka tulista haluat. Kun annat kaiken hautua koko 4 tuntia, saat todella tulisen ja täyteläisen öljyn. Lisää chilit myöhemmin, jos pidät miedommasta.

Huom: yllä mainittu pidempi menetelmä saa öljyn maistumaan edelleen kannabikselta, mutta siitä ei tule psykoaktiivista.

Chiliöljyn tekeminen: Näin helppoa se on

Kuten huomaat, chiliöljyn valmistus on varsin suoraviivaista. Helppoa, mutta samalla todella palkitsevaa: valitsitpa yllä olevista tavoista minkä tahansa, lopputuloksena saat pullollisen itse tehtyä, herkullista chiliöljyä, jota voit käyttää aina kun siltä tuntuu. Kokeile seuraavalla kerralla toisenlaista mausteseosta tai eri chililajiketta ja katso, millainen maku syntyy.

Tai vaihtoehtoisesti lisää joukkoon kannabista!

Growshop

Laita kasvatuksesi kuntoon alusta asti. Kasvatusteltat, valot, ravinteet, lisäystarvikkeet, ruukut ja paljon käytännöllisiä tarvikkeita.

Näytä tuotteet

Adam Parsons

Adam Parsons on Zamnesian pitkäaikainen työntekijä sekä kokenut kannabisjournalisti, copywriter ja kirjailija. Hän käsittelee laajaa aihekirjoa CBD:stä psykedeelisiin ja kaikkea siltä väliltä, ja tuottaa blogitekstejä ja oppaita sekä tutustuu jatkuvasti laajenevaan tuotevalikoimaan.

Lue koko esittely