Kaikki, mitä sinun tulee tietää steviasta

Olet ehkä kuullut tästä vaatimattomasta yrtistä – ja ehkä olet jo ehtinyt maistaakin sitä. Alta löydät kaiken oleellisen steviasta ja opit, miten saat sen kasvatettua helposti kotona.

Mikä stevia on?

Stevia (Stevia rebaudiana) kuuluu asterikasveihin (Asteraceae) – samaan heimoon kuin esimerkiksi päivänkakkarat. Tämä ruohovartinen monivuotinen kasvi kasvatetaan usein yksivuotisena, ja se on suosittu erityisesti makeanmakuisista lehdistään. Stevian lehdet voivat olla jopa 40 kertaa tavallista sokeria makeampia, mutta niissä on käytännössä olemattoman vähän kaloreita. Siksi stevia on mainio luonnollinen makeutusaine niille, jotka haluavat makeuttaa ruokia ja juomia ilman sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita. Lisäksi siinä on hienoinen lakritsinen vivahde, josta moni pitää.

Stevia on tiiviskasvuinen yrtti, joka kasvaa tuuheina mättäinä ja kukkii loppukesällä. Lehdet ovat pitkät, sahalaitaiset ja kirkkaanvihreät, ja kukat pienet, hennot ja valkoiset. Steviaa kasvattaessa nuput kannattaa nyppiä pois heti niiden ilmestyessä – sillä kukinnan jälkeen lehtiin voi tulla selvästi kitkerä jälkimaku.

Parhaan lopputuloksen saat usein, kun annat stevian kuihtua syksyllä ja istutat sen uudelleen seuraavana keväänä.

Stevia (Stevia rebaudiana) -siemenet

10

3,99 €

Stevia (Stevia rebaudiana) -siemenet

(10)

3,99 €

Mistä stevia on peräisin?

Stevia on kotoisin Brasiliasta ja Paraguaysta – joten jos kasvatat sitä Euroopassa, se on melko kaukana luonnollisesta elinympäristöstään. Kotiseutunsa perusteella ei ole vaikea arvata, että se viihtyy parhaiten lämpimässä ja kosteassa ilmastossa.

Steviaa on käytetty jo pitkään, ja se on kiinnostanut ihmisiä vuosisatojen ajan. Guaraní-kansa on hyödyntänyt sitä makeuttajana yli 1 500 vuoden ajan. Vuonna 1931 kaksi ranskalaista kemistiä puolestaan eristi stevian makeasta mausta vastaavat glykosidit.

Kuinka kasvattaa steviaa

Stevia tunnetaan melko helppona kasvatettavana kasvina. Yleisesti ottaen se viihtyy lämmössä ja auringonvalossa, eikä siedä alle 7 °C:n lämpötiloja. Kunhan pidät sen lämpimänä ja valoisassa, sen kasvatus onnistuu tavallisesti ilman suurempia ongelmia. Stevia on yleensä hyvin vastustuskykyinen tuholaisia ja tauteja vastaan, joten se vaatii hoitoa vain vähän.

Jos osaat kasvattaa basilikaa, stevia onnistuu pitkälti samalla tavalla. Jos et, jatka lukemista – seuraavaksi käymme läpi, miten steviaa kannattaa kasvattaa parhaalla mahdollisella tavalla.

1. Valitse oikea kasvupaikka

Stevia viihtyy parhaiten ulkona, mutta sitä voi kasvattaa myös ruukuissa aurinkoisella ikkunalaudalla (jätä kuitenkin riittävästi tilaa kasveille).

Useimmissa Euroopan oloissa stevia kasvaa parhaiten suorassa auringonpaisteessa. Jos asut alueella, jossa kesät ovat todella kuumia ja paahde on voimakas, stevia saattaa kuitenkin menestyä paremmin puolivarjossa.

2. Valmistele kasvualusta

Stevia viihtyy hyvin vettä läpäisevässä, multavassa maassa. Ennen istutusta sekoita maahan hieman kompostia tai orgaanista lannoitetta ja käännä maa huolellisesti – näin saat parhaat tulokset. Stevialle sopiva maan pH on ihanteellisesti 6,7–7,2.

Nestemäinen pH-testisarja (Terra Aquatica) 60 ml

68

7,50 €

Nestemäinen pH-testisarja (Terra Aquatica) 60 ml

(68)

7,50 €

3. Idätä stevian siemenet

Stevia ei viihdy kylmässä. Siksi siemenet kannattaa idättää lämpimissä olosuhteissa vasta hallakauden mentyä ohi. Ihanteellinen itämislämpötila on noin 21 °C. Voit idättää siemenet sisätiloissa ja siirtää taimet ulos, kun ne ovat hieman vahvistuneet. Älä vie steviaa ulos ennen kuin sää on selvästi lämmennyt ja viimeinen halla on varmasti ohi. Kun siirrät kasvit ulos, niiden karaistaminen voi olla hyvä idea – etenkin jos päivät ovat vielä viileitä.

Voit myös kylvää stevia-siemenet suoraan ulos. Jos valitset tämän tavan, kylvä noin kaksi viikkoa viimeisen hallan jälkeen. Näin varmistat, että sää on ehtinyt tasaantua, eikä sinua ja pientä taimialkuasi yllätä äkillinen kylmä jakso.

Stevia itää yleensä 7–21 päivässä.

Paina stevia-siemenet kevyesti kasvualustan pintaan (älä peitä niitä). Koska kasvit kasvavat helposti tuppaina, jätä siementen väliin noin 20–30 cm, jotta niillä on riittävästi tilaa kehittyä terveesti.

4. Huolehdi kasveistasi

Kun stevia pääsee hyvään vauhtiin, se pärjää pitkälti omillaan, mikä tekee siitä helpon kasvatettavan. Tärkein hoitotoimi on latvoa kasvupisteitä säännöllisesti, jotta kasvista tulee tuuheampi eikä se venähdä liikaa.

Kuten todettua, stevia viihtyy kosteassa ympäristössä, joten se pitää mullasta, joka pysyy tasaisen kosteana. Monien kasvien kohdalla pintamullan annetaan kuivahtaa kastelujen välillä, mutta stevian kanssa näin ei kannata tehdä. Paras tapa on kastella multaa usein ja kevyesti, jotta kasville on aina kosteutta saatavilla. Jos kastelusta lipsuu, huomaat nopeasti, että se nuupahtaa yllättävän helposti.

Lisäksi anna sille kevyesti orgaanista lannoitetta (et halua mitään ikäviä kemikaaleja elimistöösi) noin kerran kahdessa viikossa alkukesästä alkaen (mutta älä liioittele).

5. Korjaa steviakasvisi sato

Stevian lehtiä voi kerätä jatkuvasti, kun kasvi on yli 15 cm korkea. Jos haluat lehdistä mahdollisimman makeita, poimi ne aamulla, jolloin makeutta tuottavien yhdisteiden pitoisuus on korkeimmillaan. Leikkaa lehdet irti saksilla tai oksasaksilla.

Kun kukat alkavat avautua, lehdistä tulee kitkerämpiä ja ne sopivat huonommin ruoanlaittoon. Siksi lehdet kannattaa kerätä talteen ennen kuin kukat alkavat avautua – pidä tämä mielessä loppukesää kohti mentäessä.

Ammattilaisen oksasakset

589

8,44 €

12,99 €

Ammattilaisen oksasakset

(589)

8,44 €

12,99 €

Kuinka valmistella stevian lehdet

Tuoreita stevian lehtiä voi lisätä teehen tai ruokaan, mutta ne voi myös kuivata ja säilöä myöhempää käyttöä varten.

Lehdet kuivuvat erittäin helposti, etenkin kuumalla ja kuivalla säällä. Levitä ne vain tarjottimelle tai ritilälle, niin ne kuivuvat huoneilmassa noin vuorokaudessa. Kun lehdet ovat kuivia, ne voi hienontaa morttelissa jauheeksi ja säilyttää jauheen tiiviisti. Tämä stevianlehtijauhe sopii monenlaisiin ruokiin ja juomiin – käytä sitä oman maun mukaan.

Stevian hyödyt

Stevian suurin etu on, että se makeuttaa ilman kaloreita. Se on kätevä valinta, jos haluat vähentää sokeria ja välttää keinotekoisia makeutusaineita – esimerkiksi terveellisempien ruokavalintojen vuoksi tai diabeteksen yhteydessä. Vuoden 2010 tutkimuksessa stevia laski sokeriin verrattuna selvästi veren glukoosi- ja insuliinitasoja (Anton, 2010).

Jos käytät steviaa vain silloin tällöin, vaikutus ei todennäköisesti näy kovin merkittävästi. Päivittäisestä käytöstä sen sijaan on esitetty arvioita, että hyödyt voisivat korostua.

Onko stevia ihanteellinen sokerin korvike?

Stevia voi olla erinomainen sokerin korvike, mutta kuten useimmat asiat elämässä, se ei ole täydellinen. Vaikka se on erittäin makeaa, sen maku ei ole aivan samanlainen kuin sokerin. Siksi sitä ei yleensä kannata ajatella suorana 1:1-korvikkeena. Jos kuitenkin pidät stevian mausta ja olet valmis hienosäätämään juomia ja ruokia hieman, se voi toimia yllättävänkin hyvin.

Vaikka steviaan liitetään joitakin mahdollisia hyötyjä verensokerin sekä insuliinitasojen kannalta, on myös viitteitä siitä, että sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia hyödylliseen suolistomikrobistoon (Nettleton, 2019). Siksi stevian käyttöön siirtymistä ei kannata pitää automaattisesti pelkästään positiivisena muutoksena. Jos tavoitteesi on korvata muut makeuttajat kokonaan stevialla, perehdy aiheeseen ensin tarkemmin.

Stevia: Varteenotettava lisä puutarhaan ja ruokavalioon

Stevia tarjoaa helpon ja palkitsevan kasvatuksen, joten se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen lisä puutarhaan tai parvekkeelle. Tämä luonnollinen makeutusaine on monikäyttöinen kasvi, joka voi tukea hyvinvointia ja samalla tyydyttää makeanhimon. Mikset ottaisi sitä mukaan kasvatuksiin jo tällä kaudella?

Zamnesia

Zamnesia on lähes toisesta maailmasta oleva asiantuntija kaikessa, mikä liittyy kannabikseen ja psykedeelisiin aineisiin. Kun tämä erikoisosaaminen yhdistetään tuntikausien huolelliseen taustatyöhön, Zamnesia tuottaa laadukasta sisältöä ympäri vuorokauden. Heidän ainutlaatuisen otteensa ansiosta voimme ylpeinä sanoa, että Zamnesia on luotettava “korva maassa” -lähteemme kaikkeen, mikä koskee tajuntaan vaikuttavia aineita.

Lue koko esittely