Kuinka kuivata maagiset tryffelit

Kun kasvatat maagiset tryffelit kotona, viljely on vasta puolet työstä. Sadonkorjuun jälkeen – ellet aio syödä koko satoa kerralla – tryffelit kannattaa kuivata, jotta ne säilyvät huomattavasti pidempään. Tämä pieni mutta tärkeä vaihe tuo psilosybiinipitoiset herkkusi parhaat puolet esiin ja auttaa varmistamaan, että saat mahdollisimman laadukkaan psykedeelinen kokemus. Mutta miten kuivaus tehdään oikein? Tässä opas kaikkeen, mitä sinun tulee tietää maagiset tryffelit kuivaamisesta.

Miksi maagiset tryffelit kannattaa kuivata?

Ihan ensin: miksi maagiset tryffelit eli sklerootiot kannattaa ylipäätään kuivata? Onko siitä oikeasti muuta hyötyä kuin ulkonäkö? Vaikka tuoreet tryffelit sisältävät selvästi vähemmän vettä kuin tuoreet taikasienet, jo pieni määrä kosteutta voi silti pilata varastosi: se heikentää säilyvyyttä ja voi synnyttää hometta, jolloin tryffelit muuttuvat käyttökelvottomiksi. Kun kuivaat maagiset tryffelit, pidennät niiden säilyvyyttä käytännössä rajattomasti. Lisäksi, kun kosteuspitoisuus laskee noin 60 %, niiden vahvuus kasvaa grammoina mitattuna verrattuna tuoreisiin tryffeleihin.

Valhalla Maagiset tryffelit

5645

11,49 €

22,99 €

Valhalla Maagiset tryffelit

(5645)

11,49 €

22,99 €

Maagisten tryffeleiden esikuivaus

Ennen kuin kuivaat maagiset tryffelit perusteellisesti, ne kannattaa “esikuivata”. Tällä vaiheella poistetaan suurin osa kosteudesta, ja se onnistuu todella helposti. Kun olet kerännyt saaliisi, levitä tryffelit sanomalehden päälle, talouspaperille tai pahvinpalalle niin, että niiden väliin jää noin 1 cm rako.

Halutessasi voit viipaloida tai murtaa tryffelit pienemmiksi, helpommin käsiteltäviksi paloiksi. Pienempinä osina ne esikuivuvat yleensä nopeammin ja tasaisemmin kuin kokonaiset sklerootiat. Esikuivaus on yleensä valmis jo muutamassa tunnissa. Sen jälkeen voit valita tavan kuivata ne täysin ja poistaa myös viimeisetkin kosteusjäämät.

Kuinka kauan maagisten tryffelien kuivaaminen kestää?

Kuinka kauan kestää, että maagiset tryffelit kuivuvat riittävän kuiviksi? Se riippuu valitusta kuivaustavasta sekä olosuhteista, kuten lämpötilasta ja suhteellisesta ilmankosteudesta. Käytännössä kuivuminen voi kestää vain noin 12 tuntia, mutta joskus siihen voi kulua jopa viikko, jos tavoitteena on tasaisesti ja perusteellisesti kuivatut tryffelit.

Tryffelit kutistuvat ja muuttuvat kovemmiksi kuivuessaan, joten tiedät niiden olevan valmiita, kun leikkaat yhden auki ja sisus on kauttaaltaan täysin kuiva. Jotta sinun olisi helpompi arvioida aikaa, kerromme alla kullekin menetelmälle tyypillisen, odotettavissa olevan kuivumisajan.

Kuinka kuivata maagiset tryffelit

Maagiset tryffelit on helppo kuivata tehokkaasti kotona monella eri tavalla, eikä siihen tarvita juuri lainkaan erikoisvälineitä tai vaivannäköä. Avuksi käyvät niin lämpömatot kuin kuivuritkin, ja usein myös ihan tavalliset keittiöstä löytyvät tarvikkeet. Kun pidät tämän mielessä, ylimääräinen kosteus ei ole sinulle ongelma. Tässä parhaat tavat tryffeleiden kuivaamiseen.

Ilmakuivaus

Kuten esikuivauksessa, voit yksinkertaisesti jättää maagiset tryffelit kuivumaan avoimeen ilmaan ja antaa prosessin edetä omalla painollaan. Tämä on usein edullisin ja helpoin tapa kuivata tryffelit, mutta jos kuivausympäristön ilmankosteus on korkea, tryffelit eivät välttämättä kuivu koskaan täysin.

Siksi avuksi kannattaa ottaa ilmankuivain ja pyörittää tuuletinta, jotta ilma pysyy kuivempana. Pidä tryffelit lisäksi poissa suorasta valosta. Ilmakuivaus kestää yleensä useita päiviä – joskus jopa viikon – ennen kuin tryffelit ovat kauttaaltaan kuivia.

Kuivuri

Jos käytössäsi on kuivuri, voit ehdottomasti hyödyntää sitä tryffeleiden kuivaamiseen. Laite tuottaa tasaisen mutta hellävaraisen lämmön, jota on helppo säätää. Vaikka kuivurin hankintahinta voi olla melko korkea, se on erinomainen tapa kuivata tryffelit tasaisesti ja vieläpä suhteellisen nopeasti.

Säädä lämpötila matalaksi, noin 50 °C:een, ja aseta ajastin 8–12 tunniksi. Tämä on yleensä riittävä aika, jotta tryffelit kuivuvat kunnolla. Valmiuden saat tarkistettua helposti nipistämällä tryffeliä kevyesti. Jos siinä on vielä joustoa ja se tuntuu pehmeältä, kuivaus ei ole vielä valmis. Kun tryffeli on kova ja alkaa murentua tai halkeilla sormissa, lopputulos on laadukas ja käyttövalmis.

Lämpömatto

Jokaisella taikasienten tai maagisten tryffelien kasvattajalla on yleensä kasvatusvälineissään lämpömatto. Se luo rihmastolle (mycelium) juuri sopivan lämpötilan muodostua — mutta tiesitkö, että pienellä säädöllä voit käyttää sitä myös tryffeleiden kuivaamiseen?

Laske lämpömaton tehoa miedommalle, aseta maagiset tryffelit talouspaperin tai pahvin päälle ja nosta alusta lämpömaton päälle noin 12 tunniksi. Pidä samalla kosteutta silmällä ja kääntele tryffeleitä aika ajoin, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Pian varastosi on kuiva ja käyttövalmis.

Sienien lämpömatto (infrapuna)

2010

11,96 €

14,95 €

Sienien lämpömatto (infrapuna)

(2010)

11,96 €

14,95 €

Sushimatto

Aivan oikein: innokkaat sushikokit voivat hyödyntää mattosa myös Maagiset tryffelit -kuivaukseen. Aseta sushimatto parin talouspaperiarkin päälle, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy, ja sommittele sitten tryffelit maton päälle. Siinä kaikki. Huomaa, että tällä menetelmällä kuivaus kestää noin 3 päivää. Pidä taas ilmankosteus hallinnassa ja sijoita sushimatto pimeään paikkaan parhaan lopputuloksen saamiseksi.

Mistä tietää, että Maagiset tryffelit ovat kuivia?

Kuten mainittiin, selkein merkki siitä, että maagiset tryffelit ovat kuivat, on niiden kova ja jäykkä ulkopinta. Kun puristat niitä kevyesti tai jopa leikkaat yhden auki, niiden pitäisi tuntua lähes pikkukiviltä. Jos tryffelit ovat koskettaessa pehmeitä, ne tarvitsevat vielä hieman lisää kuivumisaikaa. Ole siis kärsivällinen ja anna varastollesi se aika, jonka se tarvitsee kuivuakseen kauttaaltaan. Viimeinen asia, jonka haluat, on huomata muutaman kuukauden kuluttua, että tryffelisi ovat homehtuneet.

Maagisten tryffeleiden säilytys

Kun tryffelit on saatu kuiviksi, mitä teet runsaalla psilosybiinitryffelivarastollasi? Jos aiot käyttää niitä heti, kannattaa muistaa, että kuivaaminen tekee niiden pinnasta kovan, joten niitä ei yleensä syödä samalla tavalla kuin tuoreita Maagiset tryffelit tai taikasieniä. Siksi ne on parhainta jauhaa hienoksi kahvimyllyssä tai erillisessä tryffeligrinderissä, jotta saat sclerotioista kaiken irti.

Huomaa myös, että suositellut annokset ovat kuivatuille tryffeleille eri kuin tuoreille, joten säädä määrää sen mukaan. Jos olet epävarma, tarkista tarkka annos taikasienten ja tryffeleiden annoslaskuristamme.

Jos taas etsit säilytysratkaisua lyhyelle tai pitkälle aikavälille, vaihtoehtoja on onneksi useita. Kuivatut tryffelit voi vakuumipakata ja pitää jääkaapissa jopa 2–3 vuotta. Voit myös säilyttää ne ilmatiiviissä rasiassa tai purkissa viileässä ja pimeässä paikassa — tällöin tehot pysyvät hyvinä noin 6 kuukauden ajan.

Jos haluat, että kuivatut tryffelit kestävät mahdollisimman pitkään, laita ne minigrip-pussiin ja säilytä pakastimessa. Siellä ne voivat säilyä käytännössä rajattoman ajan. Nämä ovat vain muutamia ideoita säilytykseen — olemme itse asiassa tehneet artikkelin, jossa käydään läpi kaikki vaiheet, joilla varmistat tryffeleiden ja sienien oikean säilytyksen.

Säilytitpä Maagiset tryffelit miten tahansa, yksi asia on varma: huolellinen ja perusteellinen kuivaus etukäteen on paras tapa pitää ne käyttökelpoisina pitkään.

Adam Parsons

Adam Parsons on Zamnesian pitkäaikainen työntekijä sekä kokenut kannabisjournalisti, copywriter ja kirjailija. Hän käsittelee laajaa aihekirjoa CBD:stä psykedeelisiin ja kaikkea siltä väliltä, ja tuottaa blogitekstejä ja oppaita sekä tutustuu jatkuvasti laajenevaan tuotevalikoimaan.

Lue koko esittely