Blog
Cheese-lajikkeet: mistä haju oikein tulee?
2 min

Cheese-lajikkeet: mistä haju oikein tulee?

2 min
Steven Voser
Steven Voser

Syntymästä kuolemaan maku ja tuoksu ovat iso osa elämäämme. Cheese. Lajike, jossa jo pelkkä hiilisuodattimen pettäminen paljastaa totuuden: koti leijailee kuin asuisit vanhan sukan sisällä – sellaisen, jonka läpi on siivilöity mädäntynyttä lihaa, metsän marjoja ja tärpättiä.

Cheese-lajike

Cheese. Se pahamaineinen skunk-kummajainen 90-luvun alusta. Se ”neula heinäsuovassa” -tyyppinen satunnainen fenotyyppi, joka harppasi evoluutiossa sivuaskeleen ja synnytti jotain poikkeuksellista. Cheese ja sen hybridiarsenaali ovat yhä kysytyimpiä kannabislajikkeita Isossa-Britanniassa ja Euroopassa. Lajike, jonka kohdalla jos aktiivihiilisuodatus pettää, koko koti alkaa haista siltä kuin asuisit vanhan sukan sisällä, jossa mädäntynyttä lihaa, metsämarjoja ja tärpättiä olisi siivilöity läpi. Poikkeuksellisen tuoksun ja pitkään suussa viipyvän jälkimaun taustalla on kasvin hartsin terpeenien ainutlaatuinen yhdistelmä. Terpeenit, terpenoidit ja flavonoidit aistitaan useilla tavoilla: sekä suussa että aivojen hajukeskuksissa. Tämän haihtuvien yhdisteiden ”perheen” eri yhdistelmät muodostavat sen, mitä me ihmiset koemme tuoksuna ja makuna. Ja kun terpeenien suhteet vaihtelevat, tunnusomainen juustomaisuus voi liikkua kevyestä, kypsytetyn kermaisesta cheddarin vivahteesta täyteen ”rottapaloozaan”. Kaikkien Cheese-lajikeiden kanssa vesi herahtaa kielelle. Yksi maistiainen herättää alkukantaisen halun saada lisää.

UMAMI-VAIKUTUS

    

Cheese-lajikkeen umami on kannabiksen maailmassa poikkeuksellinen, vaikka itse ilmiö ei ole ainutlaatuinen kasvi- tai eläinkunnassa. Esimerkiksi durian on hedelmä, jonka haju on monien mielestä suorastaan ällöttävä – niin voimakas, että se on jopa kielletty Singaporen joukkoliikenteessä. Maku on silti taivaallinen. Juuri tällainen on umami-ruokien viehätys: ne jättävät suuhun pitkäksi aikaa ihanan täyteläisen, kermaisen jälkimaun, jossa voi olla hunajaa ja marjoja tai vaikka pehmeää macadamiaa. Tunnettu indonesialainen Kopi Luwak -kahvi saa omalaatuisen arominsa, kun raakaa kahvia syötetään sivettikissoille ja pavut kulkevat niiden ruoansulatuskanavan läpi. Muita ihmisten arvostamia eläinperäisiä myskejä, joita käytetään sekä aromien että hajuvesien raaka-aineina, ovat esimerkiksi majavan peräaukon lähellä sijaitsevista rauhasista saatava castoreum sekä myskihirven tuoksuaines. Näitä erittäin voimakashajuisia aineita laimennetaan, jotta niistä saadaan makeisten vanilja- ja vadelma-aromeja sekä houkuttelevia tuoksuja parfyymeihin ja eau de toilette -tuotteisiin. Tietyistä perinnöllisistä syistä osa ihmisistä ei muuten haista näitä tuoksuja lainkaan!

  

Durian

 

TERPEENIT

Cheese-lajikkeen tuoksua ei selitä mikään yksittäinen yhdiste, vaan useiden ainesosien hienovarainen yhdistelmä. Mukana on terpeenejä, kuten oktaanihappo, jonka haju on epämiellyttävän öljyinen ja härski, metyyli-tert-butyylieetteri, jossa on hedelmäinen, ananasta muistuttava vivahde, etyyli-metyylietikkahappo, jonka makea tuoksu tuo mieleen päärynäkarkit, heksaanihappo, joka haisee eläimeltä tai navetalta, sekä metyylimerkaptaani, joka muistuttaa mädäntynyttä kaalia tai eläinten ulostetta. Cheese-lajikkeessa yleisin terpeneistä on isovaleriaanihappo. Muualla sitä tuottaa Staphyllococcus epidermidis -bakteeri, kun se hajottaa hien proteiineja. Se selittää osaltaan pukuhuoneiden tai pesemättömien lakanoiden tuttua aromia. Isovaleriaanihappo on valeriaanajuuren kouristuksia ehkäisevä ja unettava vaikuttava yhdiste, ja se kuuluu myös niihin estereihin, jotka antavat viinille sen maun sekä kypsytetylle juustolle ominaisen, tunnistettavan tuoksun. Isovaleriaanihapon haihtuvilla estereillä on miellyttävä, pitkään viipyvä aromi, jonka vaikutus muistuttaa feromoneja. Siksi niitä käytetään usein tuoksuaineina sekä teollisuudessa (esimerkiksi liuottimissa) että arjessa hajuvesissä.

 

Steven Voser
Steven Voser
Steven Voser on itsenäinen kannabisjournalisti, jolla on yli kuuden vuoden kokemus kirjoittamisesta kaikesta kannabikseen liittyvästä: miten sitä kasvatetaan, miten siitä saa parhaan irti sekä millainen on alan nopeasti kasvava liiketoiminta ja sitä ympäröivä hämärä oikeudellinen kenttä.
Lue koko esittely
Siemenkauppa Tuotteet
Hae kategorioista
vaihtoehtoisesti
Haku