Kannabiksella infusoidut karamellit

Tämä resepti pitää tekemisen helppona ja selkeänä myös ensikertalaisille. Kun pohjana on infuusioon tehty cannabutter, muutat tavalliset kaapin perusraaka-aineet kullanhohtoisiksi, suussa sulaviksi karamelleiksi. Avain täydelliseen, sopivan sitkeään koostumukseen on maltillinen ja tarkka kuumentaminen – ja kun tekniikka tulee tutuksi, näistä karamelleista tulee vaivaton ja varma lisä syötävien herkkujen valikoimaasi.

Kuinka tehdä kannabiskaramelleja

Vaiheittainen ohje

1. Valmistele vuoka: Vuoraa neliskulmainen vuoka leivinpaperilla ja laita sivuun.
   
2. Sulata sokerit kannabisvoin kanssa: Laita paksupohjaiseen kattilaan kidesokeri, fariinisokeri, maissisiirappi ja kannabiksella infusoitu voi. Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita, kunnes kaikki sulaa tasaiseksi, sileäksi seokseksi.
   
3. Lisää kerma ja tavallinen voi: Kaada joukkoon kuohukerma ja lisää suolaton voi. Seos kuplii voimakkaasti, mikä on täysin normaalia. Sekoita rauhallisesti, kunnes koostumus on tasainen ja sileä.
   
4. Kuumenna oikeaan lämpötilaan: Kiinnitä karkkilämpömittari ja jatka kypsennystä miedolla–keskilämmöllä. Sekoita usein ja seuraa lämpötilaa tarkasti, kunnes seos saavuttaa noin 118–120 °C. Tämä on niin sanottu pehmeä pallo -vaihe, joka tekee karamelleista sopivan sitkeitä.
   
5. Viimeistele maku: Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute ja suola. Jos haluat suolattuja karamelleja, ripottele pinnalle hieman karkeaa merisuolaa karamellien ollessa vielä lämpimiä.
   
6. Kaada ja jäähdytä: Kaada kuuma karamelliseos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä huoneenlämmössä, kunnes karamelli on täysin asettunut. Tämä kestää yleensä 2–4 tuntia.
   
7. Leikkaa ja kääri: Kun karamelli on kiinteää, nosta levy pois vuoasta. Leikkaa pieniksi neliöiksi ja halutessasi kääri palat yksitellen leivinpaperiin.
   
8. Annostele ja nauti: Karamellien vahvuus vaihtelee käytetyn kannabisvoin ja palakoon mukaan. Aloita pienellä palalla ja odota vähintään 1–2 tuntia ennen kuin otat lisää.
   

Säilytys

Säilytä kannabiksella infusoidut karamellit ilmatiiviissä rasiassa. Huoneenlämmössä ne pysyvät tuoreina 2–3 viikkoa. Jääkaapissa säilyvyys on jopa kuukauden. Pidemmäksi aikaa ne kannattaa pakastaa yksittäin käärittyinä, jolloin ne säilyvät useita kuukausia.

Makea, sitkeä klassikko kannabiskierteellä

Nämä kannabiksella infusoidut karamellit ovat helppoja valmistaa, käteviä annostella ja sopivat yhtä hyvin aloittelijoille kuin kokeneillekin syötävien ystäville. Nautitpa ne sellaisenaan, jaat kavereille tai pakkaat pieniksi tuliaisiksi, saat herkullisen yhdistelmän perinteistä karamellimakua ja pehmeää kannabistunnelmaa.